المقادير:
-
نصف كيلو من الباذنجان الصغير الحجم
-
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-
2 قطعة كبيرة من الفلفل الرومى
-
حبة من الفلفل الاحمر الحار
-
3 شرائح من فص الثوم
-
نصف ملعقة صغيرة من الملح
-
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون
-
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
-
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
-
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرما ناعما
-
2 ملعقة كبيرة من الجزر المبشور
-
خضروات
-
جبن
-
شرائح من الخبز للتقديم
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - عليكى بغسل الباذنجان جيدا بالماء و قومى بشقها طوليا من الجانب
2 - يتم تقليب الباذنجان فى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فى مقلاة على النار لمدة 4 دقائق
3 - يتم وضع حبات الباذنجان فى صاج يدخل الفرن فى درجة 180 مئوية لمدة 10 دقائق الى تمام النضج
4 - يتم خلط كل من الفلفل الرومى و الفلفل الحار و الثوم معا خلطا جيدا فى الخلاط الكهربائى جيدا الى ان ينعم الخليط
5 - يتم وضع خليط الثوم و الفلفل فى وعاء و يتم اضافة اليه كل من الملح و الفلفل الاسود و الكمون و عصير الليمون و باقى الزيت و الكزبرة الخضراء و الجزر
6 - يتم خلط الحشوة السابقة جيدا ثم قومى بحشو الباذنجان بها
7 - توضع حبات الباذنجان فى طبق التقديم و يقدم مع الخبز و الجبن و الخضروات
تقدم و بالهنا و الشفا