المقادير:
-
4 أكواب ارز
-
نصف ملعقة صغيرة زعفران
-
ربع كوب ماء دافىء
-
ربع كوب زيت
-
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
-
3 فص ثوم
-
2 حبة بصل
-
نصف كوب كزبرة خضراء
-
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
-
1 عود قرفة
-
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
-
1 ملعقة صغيرة كمون
-
نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون
-
1 ملعقة كبيرة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
1 كيلو جمبري
-
4 كوب ماء
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم غسل الارز جديا ثم يتم وضعه فى الماء و الملح و يتم نقعه فيه لمدة 20 دقيقة تقريبا
2 - يتم تصفية الارز من الماء و يترك جانبا
3 - يتم نقع الزعفران فى الماء الدافئ و يترك جانبا
4 - يتم فرم البصل فرما ناعما و يتم فرم كل من الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء فرما ناعما
5 - يتم تقليب البصل فى الزيت الساخن فى اناء على النار الى ان يحمر
6 - يتم اضافة الى البل كل من الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و يتم التقليب لمدة دقيقة
7 - يتم اضافة الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الاسود و الجمبرى و يتم التقليب على نار مرتفعة الحرارة
8 - يتم وضع الجمبرى فى قاع اناء بترتيب و عليه يتم اضافة الارز و الماء و يترك الاناء على النار مرتفعة الحرارة حتى الغليان
9 - يتم تهدئة الحرارة يغطى الاناء و يترك الى تمام النضج
10 - يتم اضافة خليط الزعفران الى ما سبق و يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار
11 - يوضع فى طبق التقديم و بالهنا و الشفا
1 - يتم غسل الارز جديا ثم يتم وضعه فى الماء و الملح و يتم نقعه فيه لمدة 20 دقيقة تقريبا
2 - يتم تصفية الارز من الماء و يترك جانبا
3 - يتم نقع الزعفران فى الماء الدافئ و يترك جانبا
4 - يتم فرم البصل فرما ناعما و يتم فرم كل من الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء فرما ناعما
5 - يتم تقليب البصل فى الزيت الساخن فى اناء على النار الى ان يحمر
6 - يتم اضافة الى البل كل من الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و يتم التقليب لمدة دقيقة
7 - يتم اضافة الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الاسود و الجمبرى و يتم التقليب على نار مرتفعة الحرارة
8 - يتم وضع الجمبرى فى قاع اناء بترتيب و عليه يتم اضافة الارز و الماء و يترك الاناء على النار مرتفعة الحرارة حتى الغليان
9 - يتم تهدئة الحرارة يغطى الاناء و يترك الى تمام النضج
10 - يتم اضافة خليط الزعفران الى ما سبق و يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار
11 - يوضع فى طبق التقديم و بالهنا و الشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 4 افراد
- التحضير في 15 دقيقة
- مدة الطهي 55 دقيقة
- 811 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
