الروستو بالخضار

الروستو بالخضار
طريقة التحضير

يجب ان تكون اللحم قطعة كبيرة على بعضها ونخرجها من الثلاجة قبل البدء فى طبخها بساعة ثم نقوم بشقها الى 8 اجزاء ونضع فى كل شق فص ثوم
نقوم بدهن اللحم باستخدام الفرشاه بزيت الزيتون ثم نقوم بوضع ملح وفلفل اسود عليها حتى تتبل بهما ثم نقوم بوضعها فى صينية ووضعها فى الفرن
المسخن مسبقا على درجة حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة تقريبا ثم نقوم بتخفيض الحرارة ونتركها فى الفرنلمدة ساعتين على الاقل الى ان تنضج
نخرجها من الفرن ثم نقوم بتغليفها بورق فويل حتى تبقى ساخنة ونتركها جانبا لمدة ربع ساعة وفى هذه الاثناء نقوم بوضع الزبدة على النار وعندما تذوب
نقوم بوضع الخضار المشكل فيها ونقليه على نار هادئه الى ان ينضج ويطرى ثم نقوم بتحضير الصلصة عن طريق خلط 2 ملعقة من السوائل التى تبقت من اللحم
مع الدقيق على نار متوسطة مع التقليب الى ان يتجمد السوائل ويذوب الدقيق فيها ونتركها على النار الى ان يتغير لون الدقيق الى اللون البنى ثم نقوم باضافة
شوربة اللحم مع الحليب والكريما ونقلب جيدا معا مع اضافة الملح والفلفل الاسود وعندما يغلى الخليط يرفع عن النار ويوضع فى طبق التقديم
نقوم بتقطيع اللحم الى شرائح ووضعها فى طبق التقديم بجانب الخضار المشكل وتقدم ساخنة مع الصلصة