المقادير:
-
كوبان من لحم القوزى
-
كوبان ارز طويل الحبة
-
كوبان ارز قصير الحبة
-
ملح وفلفل وتوابل وبهارات
-
فستق
-
كاجو
-
صنوبر
-
لوز
-
ربع كيلو لحم مفروم
-
بصلة متوسطة مفرومة
-
4 م سمن
-
قرفة
-
نصف كوب سكر
-
ربع كوب زيت
طريقة التحضير:
/**** ثم ترفعى اللحم من المرقة باستخدام مصفاة ذات ثقوب صغيرة وت خليها من العظام والدهون وتقطعيها الى قطع صغيرة وتتركيها حتى الاستخدام
*** ارفعى مقلاة طهى على النار وضعى بها مقدار من الزيت او السمن واتركيه قليلا ليقدح ثم حمرى به المكسرات جيدا حتى يتغير لونها الى اللون الذهبى المائل الى البنى تقريبا
***ثم ارفعى باستخدام ملعقة ذات ثقوب وفى نفس الزيت حمرى اللحم المفروم والبصل جيدا مع التقليب المستمر
****ثم اذيبى السكر فى مقلاة اخرى جانبية حتى يصبح كراميل واضيفى اليه مقدار ستة اكواب من المرقة مع التقليب
*** قومى بتحمير الارز لمدة دقيقتين ثم اضيفيه الى الشوربة بالكراميل ثم اضيفى المكسرات واللحم مع التقليب المستمر واتركيهم على نار هادئة حتى ينضج الارز تماما ويتشرب المرقة
***قدمى طبق الارز بالقوزى مع طبق السلطة الخضراء
وبالهنا والشفا