المقادير:
-
لتر شوربة خضار
-
1قرع
-
زبدة
-
ملح وفلفل وتوابل
-
150جرام جبن باريزان
-
4شرائح خبز فرنسى
-
ربع كيلو لبن
طريقة التحضير:
****ارفعى قدر للطهى على النار وضعى به مقدار الزبدة واتركيها حتى تسخن وتقدح ثم ضيفى به البصل المفروم والثوم مع التقليب حتى يلين البصل تماما مع مراعاة ان يظل ذهبى اللون لايتغير اكثر من ذلك
****قومى بتقشير القرع وتقطيعه الى حلقات ثم اضيفيه اليهم مع التوابل والبهارات ثم اخيرا اضيفى المرقة واتركى الشوربة على النار الهادئة مع تغطية الاناء نصف تغطية حتى تمام نضج القرع
***ثم ترفعى الشوربة عن النار وتضعى الخليط فى الخلاط الكهربائى وتضيفى اليه الجبن المبشور مع الاحتفاظ بمقدار قليل جانبا للتزيين واخلطيه لدقائق على سرعة الخلاط المتوسطة ثم صفى الخليط واعيديه الى الاناء
****تم اضيفى اليه اللبن وارفعى الاناء على النار ليسخن من جديد وفى هذه الاثناء قومى بتقطيع الخبز الفرنسى الى مكعبات صغيرة وحمصيه فى الزبد ثم اضيفيه الى الشوربة وزينى بالمقدار المتبقى من الجبن المبشور
قدمى طبقك ساخن وبالهنا والشفا