المقادير:
-
3 حبات بطاطس
-
2 جزرة
-
2 قرع
-
حبة باذنجان
-
نصف كوب زيتون بدون بذر
-
حزمة بقدونس
-
دقيق
-
ملح وفلفل اسود
-
زيت نباتى للقلى
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بتقشير البطاطس والقرع مع الجزر والباذنجان وغسل الخضار جيدا ثم نقوم بتقطيع كل نوع فيهم الى مكعبات صغيرة ونقوم بسلق الخضار على البخار
الى ان يطرى وينضج مع اضافة الملح والفلفل الاسود عليه حتى يكتسب مذاق افضل ثم نقوم بهرس الخضار جيدا مع بعضه بالشوكة ونضعه فى وعاء ونضعه
فى الثلاجة الى ان يبرد ثم نخرجها من الثلاجة ونضيف عليها البقدونس المفروم مع الزيتون المقطع ونخلطهم جيدا معا ثم نشكل كرات صغيرة من الخليط وفى هذا
الوقت نقوم بتسخين زيت غزير على النار ثم نقوم بغمس الكرات فى الدقيق ثم نقليها فى الزيت الى ان تتحمر من جميع الجهات ويصبح لونها ذهبى ثم ترفع وتصفى
من الزيت على مناديل ورقية وتوضع فى طبق التقديم وتقدم ساخنة