المقادير:
-
6 حبات متوسطة مانجو خضراء
-
ملعقة أكل ملح
-
نصف ملعقة أكل كركم
-
ملعقة أكل فلفل أحمر ناعم
-
نصف رأس ثوم
-
قطعة من الزنجبيل
-
قرن فلفل أخضر حار
-
زيت
-
نصف كوب خل
-
ملعقتين من حبوب الخردل
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير المانجو و يتم التخلص من بذوره و يتم تقطيعه الى شرائح
2 - يتم اضافة كل من الملح و الكركم و الفلفل الاحمر الى شرائح المانجو و يترك الخليط لمدة ساعة ليتم تتبيله بالمكونات جيدا
3 - يتم وضع مخلل المانجو فى مصفاة
4 - يتم خلط كل من الفلفل الاخضر و الثوم و الزنجبيل و الخل جيدا فى الخلاط الكهربائى
5 - يتم وضع الخردل فى الزيت الساخن على النار و عليه المانجو و يتم التقليب لمدة 10 دقائق ثم تتم اضافة خليط الفلفل و الخل السابق اعداده و يترك على النار لمدة ربع ساعة
6 - يتم وضع الخليط فى برطمان و يحكم الاغلاق و يترك لمدة 3 ايام
يقدم و بالهنا و الشفا