المقادير:
-
كوب من العدس الاحمر
-
2 ورقة غار او لورى
-
حبة من البطاطس الكبيرة الحجم و المقشرة و المقطعة الى مكعبات
-
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
-
بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرما ناعما
-
2 فص ثوم مفروم فرما ناعما
-
2 كوب أوراق سبانخ طازجة مفرومة فرما ناعما
-
ملعقة كبيرة معجون التمر الهندي
-
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
-
ملعقة صغيرة كمون ناعم
-
ملعقة صغيرة و نصف كزبرة ناعمة
-
ملعقة كبيرة كركم
-
ملعقة صغيرة خردل بودرة
-
كمشة كزبرة طازجة مفرومة فرما ناعما
-
رشة من القرفة الناعمة
-
عصير ليمونة
-
ملح فلفل اسود حسب المذاق
طريقة التحضير:
1 - يتم سلق العدس فى 3 اكواب من الماء مع ورق الغار فى اناء على النار
2 - يترك العدس على النار لمدة 20 دقيقة الى ان يلين
3 - يتم سلق البطاطس فى اناء على النار فى الماء المغلى و الملح لمدة 5 دقائق
4 - يتم تصفية البطاطس من الماء و يتم غسله بالماء البارد حتى يبرد
5 - يتم تصفية العدس من الماء جيدا مع غسله ايضا و تصفيته
6 - يتم خلط كل من العدس و البطاطس المسلوقة معا و يترك جانبا
7 - قومى بتقليب البصل و الثوم و الزنجبيل فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار الى ان يذبل
8 - يتم اضافة معجون التمر الهندى و الكركم و الكمون و الكزبرة الناعمة و الخردل و القرفة الى ما سبق و يتم الخلط جيدا و يترك على النار لمدة 3 دقائق
9 - يرفع الخليط من على النار و يتم اضافته الى خليط البطاطس و العدس و يتم التقليب
10 - يتم اضافة الكزبرة الطازجة و السبانخ و عصير الليمون و ملعقتين كبيرة من زيت الزيتون و يتم التقليب جيدا
11 - يتم وضع الخليط فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا