كبة لبنية

الطريقة :
1 - يتم غسيل البرغل و تصفيته جيدا
2 - يتم تقطيع 2 حبة من البصل الى مربعات حجمها صغير و يتم تقطيع قشر البرتقال الى قطع حجمها متوسط
3 - عليكى بدق الثوم و فرمه الى ان يصبح ناعما
4 - يتم تحمير البصل المقطع فى الزيت حتى يصبح اللون الاصفر و من ثم تتم اضافة اللحم المفروم و يقلب جديا الى ان يتغير لونه و من ثم تتم اضافة الملح و الفلفل الاسود و يترك على نار هادئة مع النقليب لدة ربع ساعة حتى تمام النضج
5 - تتم اضافة الجوز او الصنوبر الى ما سبق و يقلب جيدا
6 - يتم وضع كل من اللحم و البرغل و ربع حبة البصل و قشر البرتقال و الملح و الفلفل الاسود فى اناء كبير و يتم التقليب جيدا
7 - يتم فرم الخليط السابق جيدا فى المفرمة الى ان يصبح عجينة
8 - يتم تقسيم العجينة الى كرات و من ثم تحفر و تحشى بحشوة اللحم المفروم
9 - يتم خلط كل من الزبادى و البيض فى اناء و يضاف اليه شوربة اللحم او الدجاج و يترك على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يسخن
10 - قبل ان يغلى الخليط السابق يتم وضع الكبة برفق و تترك على النار لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج
- ملحوظة فى الخليط السابق : اذا كان اللبن سائلا فعليكى بان تضيفى خليط من ( 2 ملعقة كبيرة من النشا + ربع كاس من الماء ) و لا تضعى غطاء الاناء
11 - يتم تحمير الكزبرة و الثوم فى الزبدة
12 - يتم تقديم الكبة اللبنية مع الكزبرة و الثوم المحمرة
بالهنا و الشفا