تارت الكيوى

تارت الكيوى
طريقة التحضير

نقوم بعمل عجينة التارت اولا عن طريق خلط الدقيق مع السكر فى العجانة ونضيف اليهم الزبدة ونخلطهم جيدا الى ان يصبح الخليط مثل الفتات
نقوم بوضعه على سطح ثم نجمع العجين مع بعضه دون ان نعجنة ثم نقوم بتغليفه ووضعه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة
تخرج العجين ثم نبدا فى عجنها مع 2 الى 3 ملاعق حليب بارد حتى تتكون عجينة متماسكة نضعها فى قالب التارت ونقوم بعمل ثقوب فيها بالشوكة
ثم نقوم بتغطية القالب بورق الفويل ونضع فوقه حبوب حتى لا تنتفخ العجينة فى الفرن ثم ندخله الفرن لمدة ربع ساعة ثم نخرج ونزيل ورق الفويل ونعيده
الى الفرن مرة اخرى ونتركه حوالى 5 دقائق حتى تمام النضج ثم نخرجه ونتركه جانبا حتى يبرد ثم نقوم بعمل خلطة الحشو عن طريق
وضع الحليب مع السكر على النار ونقلب الى ان يذوب السكر ثم نقوم باضافة النشا عليهم ونقلب ثم نقوم بخفق البيض مع الفانيليا جيدا ونضعه على خليط الحليب
نقلب الخليط الى ان يتماسك ويصبح مثل الكاسترد ثم نقوم بوضعه فى الثلاجة حتى يتماسك ويبرد ثم نقوم بوضعه على التارت كله
نقوم بتقطيع الكيوى الى شرائح ونضعه على الكريم ونخلط المربى مع الماء وندهن بها الكيوى حتى تعطيه لمعة ثم نضع قالب التارت فى الثلاجة
الى ان يتماسك المكونات كلها والطبقات مع بعضها ثم يخرج ويقطع ويوضع فى اطباق التقديم ويقدم باردا