المقادير:
-
كيلو من اللحم المفروم
-
كوب من الصنوبر المحمص
-
بيضة
-
نصف كوب من الكاتشاب
-
ملعقة صغيرة من الكارى
-
ملعة صغيرة من البصل البودرة
-
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
-
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
-
ملعقة غيرة من الاوريجانو
-
ملح فلفل اسود
-
نصصف ملعقة صغيرة من القرفة
-
نصف ملعة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار
-
ملعقة صغيرة من البابريكا
-
ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
-
مقادير الصلصة
-
4 فصوص من الثوم المفروم
-
نصف كوب من الطحينة
-
ماء حسب المذاق
-
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
-
رشة من الملح
-
3 ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط كل من اللحم المفروم و الصنوبر و الكاتشب معا خلطا جيدا
2 - قومى باضافة الكارى و البصل و الكزبرة و الكمون و الثوم و الاوريجانو الى الخليط السابق و يتم التقليب جيدا
3 - قومى باضافة التتبيلة من الخردل و البابريكا و الفلفل الاحمر الحار و القرفة و الملح و الفلفل الاسود الى الخليط
4 - قلبى الخليط جيدا ثم قومى بتشكيلها الى اصابع يتم وضعها فى صينية مدهونة بالزيت
5 - تدخل الصينية الفرن مع التقليب من ان لاخر الى النضج التام
6 - يتم عمل الصلصة بتقليب ماديرها و خلطها فى الخلاط الكهربائى ثم يتم صبها على الكباب
تقدم و بالهنا و الشفا