الداطلى العراقى

الداطلى العراقى
طريقة التحضير

نقوم بوضع السكر فى نصف كوب ماء دافئ مع وضع الخميرة ونتركها جانبا حتى تختمر وفى هذه الاثناء نقوم بعمل العجينة عن طريق وضع الدقيق فى وعاء عميق
ونضع عليه الملح ونخلطهم معا ثم نقوم باضافة خليط الخميرة عليه مع العجن باليد ثم نضيف الماء بالتدريج ونخلط حتى تصبح العجينة لينة ومتجانسة ثم نقوم بخلط النشا
مع قليل من الماء ثم نضيفه الى خليط الدقيق ونستمر فى العجن حتى تصبح العجينة متماسكة ثم نغطيها ونتركها تختمر لمدة ساعة ثم نعجنها مرة اخرى ونتركها تختمر
ساعة اخرى ثم نقوم بوضع زيت غزير على النار ونتركه لى ان يسخن ثم نقوم بدهن ملعقة صغيرة بالزيت وناخذ بها من العجين ونضعه فى الزيت ونترك الداطلى الى
ان يتحمر مع التقليب حتى لا يحترق ويتحمر من جميع الجهات ثم يرفع من الزيت ويوضع فى الربات قليلا ثم نضعه فى طبق التقديم ويقدم باردا