المقادير:
-
41 كيلو سجق مهروس او مفروم فى الكبة
-
41 كيلو لحمة
-
3 بصلات مفرومين مع فصين ثوم
-
مقدار فلفل رومى الوان او حامى
-
1 طماطم مقطعة مكعبات
-
مقدار ملح وفلفل وتوابل لحمة او شاورما
-
مقدار بقدونس مفروم
-
1 معلقة طحينة
-
مقدار عيش بلدى او شامى
-
مقدار زيت اولية
طريقة التحضير:
حواوشى سجق ولحمة
اولا نقوم بوضع البصلة فى طاسة على النار مع شوية زيت او سمن ونقلبها حتى تذبل ثم نضع عليها الفلفل الرومةى والملح والفلفل ونقلبهم
ثم نضع الطماطم المكعبات ونقلبهم ببعض ونضيف ايضا البقدونس
ثانيا نقوم باخذ نصف الخليط ونضعة على السجق المفروم والنضف الاخر نضع علية معلقة طحينة ونضعة على اللحمة المفرومة
ثالثا نقوم باحضار العيش ودهنة بالزيت ونرصة فى صينية ونحشية بحشو السجق واللحمة وندخلة فى الفرن حتى ينضج اللحم والسجق
ولما استوى نضعة فى حلة ونضع فوقها طبق ونضع فية شوية زيت وقشرة بصلة ونضع فى لزيت فحمة مولعة حتى تاخذ ريحة المشاوى