المقادير:
-
8 كوارع
-
2 علبة زبادى
-
خبز محمص
-
2 ملعقة كبيرة طحينة
-
2 فص ثوم مهروس
-
ملعقة كبيرة سمن
-
ملعقة كبيرة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
-
عود قرفة
-
حبهان
-
شرائح ليمون
-
بقدونس مفروم للتزيين
-
صنوبر محمص للتزيين
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف الكوارع جيدا عن طريق وضعها فى ماء دافئ ونزيل الشعر الموجود عليها وننظفها جيدا بالسكين ثم نقوم بوضعها فى كمية
من الماء ونتركها تغلى لمدة 5 دقائق ثم تصفى من الماء ونقوم بوضعها فى ماء نظيف اخر فى حلة على النار مع اضافة الملح والفلفل الاسود
الحب والقرفة والحبهان ونزيل الرغوة التى تتكون عليها ثم نتركها على النار الى ان تنضج لمدة حوالى 45 دقيقة ثم نقوم برفعها من على النار
ونضع الشوربة جانبا والكوارع فى طبق اخر ثم نقوم بعمل الفتة عن طريق وضع قليل من الزيت على النار ونقوم بتحميص الخبز المقطع قطع
صغيرة ثم نوم بغمسه قليلا فى الشوربة ونضعه فى طبق التقديم ثم نقوم بخلط الزبادى مع الطحبنة جيدا مع اضافة الثوم وخلط المكونات مرة اخرى
نقوم بسكب خليط الزبادى على الخبز ثم نقوم بتزين الوجه بالبقدونس والصنوبر ثم نقوم بوضع الكوارع على الوجه وتقدم ساخنة مع الشوربة