المقادير:
-
حبة باذنجان كبيرة فى الحجم
-
2 حبة بيض مخفوق مع الملح و الفلفل الاسود
-
دقيق
-
بقسماط
طريقة التحضير:
1 - يتم تقشير الباذنجان و من ثم يتم تقطعه الى حلقات دائرية
2 - يتم غسل الباذنجان جيدا بالماء
3 - يتم وضع الدقيق فى طبق و البيض فى طبق و البقسماط فى طبق اخر
4 - عليكى بغمس شرائح الباذنجان فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و هكذا الى ان تنتهى الكمية
5 - يتم قلى شرائح الباذنجان فى الزيت فى مقلاة على النار الى ان تكتسب اللون الذهبى و تكون مقرمشة
6 - توضع على ورق ماص للزيت الزائد ثم توضع فى طبق التقديم
تقدم و بالهنا و الشفا