المقادير:
-
5 شرائح سمك هامور فيليه
-
12 كوب زيت نباتى
-
بصلة متوسطة
-
1 كيلو دقيق
-
3 فص ثوم مفروم
-
ملح
-
3 حبات طماطم 3 اكواب مرق سمك
-
ملعقة صغيرة ليمون
-
1 كوب كريمة طازجة
-
حليب جوز الهند
-
8 شرائح خضار مسلوقة
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا نضع الملح والفلفل الابيض على الدقيق ونخلطهم جيدا ثم نقوم بغمس شرائح السمك فى الدقيق
ثانيا نسخن الزيت والزبدة معا ثم نقلى السمك فيه على الجانبين وبعد ان يحمر من الوجهين نرفعه من الزيت ونضعهم على ورق المطبخ لامتصاص الزيت مع الاحتفاظ به ساخنا
ثالثا نحتفظ بالقليل من الزيت المقلى فيه السمك وفى نفس المقلاه نضع البصل والثوم ونقلبهم جيدا على النار حتى يذبل البصل مع اضافة الزنجبيل والليمون او بشر اللليمون
رابعا بعد ان يذبل البصل نضيف مرق السمك والزعفران ونقلبهم جيدا ونستمر فى تقليبه ونتركه على النار حتى يصبح مقداره الربع تقريبا وتقل المرق
خامسا نضيف الكريمة وحليب جوز الهند ونستمر فى طهييه حتى يغلى المزيج مع اضافة الملح والفلفل الابيض حسب الرغبة وعندما تصبح سميكة القوام نرفعها من النار
سادسا نضيفها على السمك الفيليه وتقدم ساخنة
بالهنا والشفا