المقادير:
-
فلفل مطحون حديثا
-
ملعقة ملح خشن
-
ثلاثة ارباع كوب زيت زيتون
-
كوب خردل ديجون
-
كوب خل بلسمى حلو
-
4 ملاعق صلصة خل
-
4 شرائح شرائح سمك القز او الهامور
-
4 رءوس كراث
طريقة التحضير:
1 - يتم عمل صلصة الخل بخلط كل من الخل و الخردل
2 - يتم اضافة الزيت تدريجيا الى ما سبق و يتم الخلط جيدا الى ان تحصل على الخليط الناعم
3 - يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم الخلط جيدا
4 - يتم فرم الثوم مع الملح و يتم تتبيل السمك به جيدا و يتم اضافة الفلفل الاسود و يتم التتبيل جيدا
5 - يتم سلق الكراث فى الماء لمغلى و الملح على النار لمدة 10 دقائق الى تمام النضج
6 - يتم تصفية الكراث من الماء ثم يتم دهن شرائح السمك و الكراث بالقليل من زيت الزيتون و توضع على النار مباشرة
7 - يتم تقليب السمك و الكراث و لمدة 3 دقائق الى ان تحمر و تنضج
8 - يتم صب الصلصة على اطباق السمك و الكراث
تقدم و بالهنا و الشفا