المقادير:
-
كيلو من شرائح السمك الهامور
-
5 حبات من الطماطم
-
دقيق
-
ملح فلفل اسود
-
نصف حزمة ريحان او حبق
-
نصف كوب من زيت الزيتون
-
3 فصوص من الثوم
-
من 4 الى 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير:
1 - يتم تتبيل شرئح السمك بكل من الملح و الفلفل الاسود جيدا
2 - يتم غمس شرائح السمك فى الدقيق ثم يتم تحميرها فى الزيت الساخن فى مقلاة على النار الى ان تكتسب اللون الذهبى
3 - يتم تقشير الطماطم و يتم تقطيعها الى شرائح و توضع على صينية على ورق الزبدة
4 - قومى برش الطماطم بالملح و الفلفل الاسود و قومى بدهنها بزيت الزيتون
5 - تدخل صينية الطماطم الفرن فى درجة 200 فهرنهايت الى ان تتبخر الرطوبة منها و تجف
6 - قومى بعمل الصلصة بخلط كل من الريحان المفروم و الثوم المفروم و عصير الليمون و زيت الزيتون و الفلفل الاسود معا خلطا جيدا
7 - يتم وضع الصلصة على السمك و يوضع فى طبق التقديم و يقدم و بالهنا و الشفا