المقادير:
-
باذنجانة متوسطة الحجم
-
3 طماطم متوسطة الحجم
-
3 فص ثوم مفرومين ناعم
-
34 كوب زيت نباتى للقلى
-
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للزينة
-
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
1- اغسى الباذنجانة وقومى بتقطيع الباذنجانة الى شرائح صغيرة من دون تقشير
2- قومى بتقطيع الباذنجانة وضعى عليها رشة من الملح وضعيها لمدة ساعة ويتم نقعها فى المياة وقومى بتحضير طاسة الزيت المحمى وضعى الباذنجان حتى يتم قلى من جميع الجهات وقومى بعد ذلك بتصفية جيدا من الزيت
3- قومى بتقطيع اوراق شرائح متوسطة لفترة قليلا قومى بتذبيل بكمية من الزيت على نار خفيفة
4- قومى بمزج الباذنجان مع الطماطم والثوم وضعى كمية من الملح والفلفل وضعة فى صحن التحضير وجملى بالبقدونس المفروم وقدمى وبالف هنا