اقماع الخضار

الطريقة :
1 - يتم تقطيع كل من الدجاج و البصل و الثوم و الجزر و البطاطس و الفلفل الى مربعات حجمها صغير
2 - يتم تحمير كل من البصل و الثوم فى الزيت حتى اكتساب اللون الذهبى ثم تتم اضافة كل من الدجاج و البازلاء و الفلفل البارد و الملح و الفلفل الاسود و البهارات
3 - يترك ما سبق على النار لمدة ربع ساعة
4 - يتم تحمير البطاطس و الجزر فى الزيت حتى اكتساب اللون الذهبى و من ثم يوضع فوق الدجاج
5 - يتم تحضير العجينة بخلط جميع مقاديرها و من ثم تغطيتها فى اناء مدهون بالزيت لمدة نصف ساعة
6 - يتم فرد العجينة و تقطيعها الى شرائح طولية
7 - يتم دهن الاقماع بالزيت و من ثم تلف شريحة العجينة على القمع لتأخذ شكلها
8 - يتم رص الاقماع بالعجينة على صينية مدهونة بالزيت و من ثم تدهن العجينة بصفار البيض
9 - توضع الصينية فى الفرن من الاسفل لمدة من ربع ساعة الى 20 دقيقة و من ثم فى الاعلى لتكتسب الفطائر اللون الذهبى
10 - تزال الاقماع فور خروجها من الفرن و من ثم تحشى اقماع الفطائر بحشوة الدجاج و الخضار السابق اعدادها
تقدم و بالهنا و الشفا