المقادير:
-
كيلو طماطم كوب برغل ناعم
-
حزمة بصل اخضر
-
بصلة
-
4 ملاعق كبيرة بردقوش
-
كوب ريحان
-
ربع كوب جوز
-
تلت كوب زيت زيتون
-
قرن فلفل احمر
-
ملعقة صغيرة شطة
-
2 ملعقة كبيرة كمون
-
ملعقة صغيرة بابريكا
-
نصف ملعقة صغيرة قرفة
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
-
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بوضع البرغل فى كمية من الماء حتى ينقع فيها لوقت قصير ثم نقوم بتصفيته من الماء وفى اثناء النقع نقوم بتقطيع الفلفل احمر وتركه جانبا
وخلط ملعقة الشطة معه ويمكن استخدام فلفل احمر حار وتقطيعه هو ايضا ثم نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها وازالة البذور منها وتركها جانبا
نقوم بتقطيع البصل ووضعه فى الخلاط مع الريحان والبردقوس وخلطهم معا مع اضافة البرغل واستمرار الخلط واضافة التوابل من الكمون والملح
والفلفل ابيض والبابريكا والقرفة وخلطهم لعدة ثوانى ثم نقوم باضافة الطماطم والفلفل الاحمر مع الشطة او الفلفل الحار ونخلط مرة اخرى ثم نقوم باضافة
زيت الزيتون اثناء الخلط ثم نقوم بتركه يرتاح قليلا وحتى تتشبع المكونات ببعضها ثم نقوم بوضعه فى الثجة حتى يبرد ثم نقوم بوضعه فى طبق التقديم
وتقدم الكمونة باردة مع تزين الطبق كنوع من المقبلات المشهية