لفائف البسكويت

لفائف البسكويت
طريقة التحضير

نقوم بفقس البيض فى وعاء ونضع عليه الفانيليا وعطر اللوز ونخفقهمجيدا معا بمضرب البيض ونضعهم جانبا ثم نقوم بوضع الزبدةفى وعاء اخر
ومعها السكر ونخفقهم ايضا بمضرب البيض جيدا الى ان يصبح قوام الخليط كريمى ثم نقوم باضافة خليط البيض عليهم وخفقهم مرة اخرى جيدا معا
نقوم بوضع الدقيق فى وعاء اخر ونضيف عليه الملح والبيكربونات ونخلطهم معا ثم نقوم باضافة خليط الدقيق على خليط الزبدة ونعجن المكونات جيدا
الى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة نقوم بتقسيمها الى قسمين ونضع على احدهما الكاكاو والشوكولا السائلة بالاضافة الى القهوة المذابة فى الماء الساخن
ونعجن المكونات معا ثم نقوم بفرد القسم الاخر بالطول على شكل مستطيل ثم نقوم بفرد قسم الشوكولا بنفس الشكل ونضعه على القسم الابيض ثم نقوم بلف
العجين على شكل اسطوانى او رول على ورق زبدة ونحكم غلقه بالورقه ونضعه فى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك جيدا ثم نخرجه ونقطعه الى حلقات
متوسطة الحجم ونضعها على صينية مفروشة بورقة زبدة ونضع الصينية فى الفرن المسخن الى ان ينضج البسكويت ويحمر وجهه نخرجه ونضعه فى طبق التقديم
ويترك يبرد قليلا ويقدم باردا