المقادير:
-
دجاجة متوسطة فى الحجم
-
كبد و قوانص
-
بصلة كبيرة فى الحجم
-
كوب من الارز
-
لتر و نصف من الماء
-
ملح فلفل اسود حسب المذاق
-
ملعقة من السمنة
-
مستكة
-
حبهان
-
ورق لورى
طريقة التحضير:
1 - يتم فرم البصل فرما ناعما
2 - قومى بتقطيع كل من الكبد و الكلاوى معا الى قطع صغيرة فى الحجم
3 - يتم اضافة كل من الملح و الفلفل الاسود الى ما سبق و يتم التقليب جيدا
4 - يتم اضافة الارز المغسول الى الخليط مع البصل المفروم و نصف ملعقة من السمن و يتم التتبيل جيدا
5 - يتم حشو الدجاجة بالحشوة السابق تحضيرها ثم يتم غلقها بالخيط و الابرة
6 - يتم وضع الماء فىا اناء على النار و يترك الى الغليان ثم يتم اضافة الدجاجة المحشية اليها و يترك على النار الى الغليان مع مراعاة التخلص من الريم اولا باول
7 - يتم اضافة كل من المستكة و الحبهان و ورق اللورى و يترك المزيج على النار الى تمام النضج ثم ترفع من على النار و يتم اضافة اليها الملح و الفلفل الاسود
8 - يتم نشل الدجاجة المحشية من الشوربة و يتم قليها فى القليل من المسن الى ان تكتسب اللون الاحمر و تنضج
تقدم و بالهنا و الشفا