رقاقات بالجبنة مقلية

رقاقات بالجبنة مقلية
طريقة التحضير

نقوم بعمل العجينة عن طريق وضع الدقيق فى وعاء عميق ثم نقوم باضافة الملح عليه ونخلطهم معا جيدا ثم نقوم باضافة الزيت
ونخلط مرة اخرى ثم نقوم باضافة الماء على الخليط بالتدريج مع العجن الى ان تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة القوام نغطيها ثم نتركها
تختمر لمدة نصف ساعة وفى هذه الاثناء نقوم بعمل الحشوة عن طريق خلط المكونات معا من الجبن والبقدونس والفلفل الاسود ونتركها
جانبا الى وقت الاستخدام وبعد ان تختمر العجينة نقوم بفردها ثم نقوم بدهنها بالزيت ثم نقوم بطوي العجينة على بعضها من الثلاث جوانب
حتى تصبح مكونة من 3 طبقات ثم نغطيها ونتركها تختمر مرة اخرى لمدة نصف ساعة ثم نقوم بفرد العجينة بسمك رفيع ونقطعها على
شكل مثلثات او حسب الرغبة ثم نقوم بدهن كل مثلث ببياض البيض ونضع بداخله الحشوة ثم نغلقه جيدا ونلفها ثم نقوم بوضع الزيت على النار
وعندما يسخن نقوم بقلى الرقاقات فيه الى ان تتحمر من الجهتين ثم نخرجها ونصفيها من الزيت ونضعها فى طبق التقديم وتقدم ساخنة