المقادير:
-
5 كيلو زيتون اخضر
-
15 حبات ليمون
-
3 لتر ماء
-
فلفل حار حسب الرغبة
-
نصف كيلو ملح
طريقة التحضير:
1- بواسطة السكين قومى بشق الزيتون بفتحة صغيرة
2- قومى بوضع الزيتون فى برطمان كبير وعميق وضعى معة الملح والماء حتى يتم الزوبان المزيج مع بعضة
3- قومى بوضع فلفل وليمون بعد ان تقومى بتقطيع الفلفل واليمون الى نصفين
4- قومى بغلق البرطمان جيدا حتى يتم تخليلية جيدا واتركية لمدة 3 اسابيع حتى يقدم بعد ذلك