الشيش برك

الشيش برك
طريقة التحضير

نبدا فى عمل العجين عن طريق وضع الدقيق الابيض فى وعاء عميق ونضع عليه الديق الاسمر ونخلطهم جيدا معا م نقوم باضافة الملح ونخلط مرة اخرى
نقوم باضافة الماء على الدقيق بالتدريج مع العجن الى ان تتكون لدينا عجينة متجانسة القوام ولا تلتص باليد نتركها جانبا ترتاح قليلا ثم نقوم بتقريصها
ونتركعا ترتاح مرة اخرى وفى هذه الاثناء نبدا فى عمل الحشوة بوضع الزيت فى طاسة على النار وعندما يسخن نضيف عليه البصل ونشوحه الى ان يذبل
ثم نقوم باافة اللحم المفروم عليه مع التقليب واضافة الملح والفللفل الاسود ونقلب الى ان ينضج اللحم م نقوم بفرد الاقراص وعمل دوائر منها بواسطة الكوب
ثم نبدا فى حشو كل دائرة بكمية من اللحم المفروم ونغلقها على شكل قطيفة ثم نقوم بوضع اللبن الزبادى فى الخلاط مع اضافة البيضة وملعقة الدقيق عليه
ونخلطهم جيدا معا ثم نقوم بسكب الخليط فى حلة ونضعها على النار مع التقليب المستمر الى ان يغلى ثم نقوم باضافة الشيش برك فيها ونتركها لمدة 15 دقيقة
الى ان ينضج ثم نقوم بقلى الثوم فى الزيت مع الكزبرة ووضعها على الخليط ويرفع من على النار ويوضع فى طبق التقديم ويقدم