المقادير:
-
3 كوب ارز بسمتى منقوع
-
300 جرام لحم مكعبات
-
كوب بصل مفروم
-
4 فص ثوم مهروس
-
ملعقة صغيرة جنزبيل
-
تلت ارباع كوب فلفل اخضر مفروم
-
3 قرن فلفل اخضر كامل
-
كوب ونصف طماطم مقشرة ومبشورة
-
ملعقة كبيرة صلصة طماطم ربع كوب شوربة لحم
-
4 كوب بطاطس مكعبات مقلية
-
4 كو ماء ساخن للارز
-
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
-
ربع ملعقة صغيرة غارام ماسالا
-
ملح وفلفل اسود
-
ملعقة صغيرة ونصف كارى
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بسلق اللحم بالطريقة المعتادة وتتركها على النار الى ان تنضج بالكامل لمدة حوالى 60 دقيقة وفى هذه الاثناء نقوم بعمل الارز
عن طريق وضع الزيتفى قدر على النار وعندما ينضج نقوم باضافة البصل عليه ونقلبه الى ان يذبل ثم نقوم باضافة الثوم وباقى المكونات
من الجنزبيل والفلفل المفروم ثم نقوم باضافة الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب المكونات معا ونتركها على النار الى ان تتسبك مع اضافة
التوابل والبهارات وشوربة اللحم ثم نقوم باضافة الفلفل الكامل مع مكعبات اللحم ونتركها على النار لمدة تلت ساعة الى ان تتسبك جيدا مع بعضها
نقوم بتصفية الارز ووضع تلت ارباع الكمية فى قدر ثم نقوم بوضع ليط اللحم والصلصة عليه ثم نقوم باضافة البطاطس المقلية ثم نقوم بوضع
باقى كمية الارز فوقها ونضع الماء الساخن ونترك البريانى على النار الى ان يتشرب الماء ثم نخفف النار ونتركه الى ان ينضج ثم يرفع ونضعه
فى طبق التقديم ويقدم البريانى باللحم سانا مع سلطة الزبادى