المسقعة بالبشاميل

تاتى باناء الطهى وتضعيه على النار وتضعى به زيت القلى وتضيفى اليه البصل وتقلبيه حتى يدبل ويصفر ثم تضيفى اليه الثوم
ثم تضيفى اليه اللحم وتشوحيه ع النار ثم تضيفى اليه التوابل والفلفل الاخضر المفروم
واضيفى اليهم صلصة الطماطم وعصير الطماطم واتركيها تغلى حتى تصبح سميكة القوام واضيفى اليهم البقدونس المفروم والنعناع
ثم تاتى باناء وتضعى به ماء وملح وتجعليه يغلى ثم تقطعى البطاطس شرائح وتسلقيها فى الماء
لمدة 4 دقائق وتضعيها فى مقلاة التحمير لتحميرها حتى تصبح ذهبية اللون
ثم تقومى بتحمير شرائح الباذنجان ثم تحمرى شرائح الفلفل
ثم تصفيهم من الزيت جيدا ويتركوا جانبا
ثم تقومى بعمل البشاميل
تانى باناء وتضعى به قليل من الزبدة ثم تضيفى اليها الدقيق وتقلبيه جيدا حتى يحمر ثم تضيفى اليهم اللبن وقلبيهم
باستخدام مضرب كهربائىثم تضيفى نصف الجبنة المبشورة والملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب
وتتخفقيهم جيدا
ثم ترفعيها من النار وتتركيها تهدا قليللا ثم تضيفى اليها البيض وتخفقيه جيدا مع البشاميل حتى يمتزج جيدا
ثم تحضرى صينية الفرن وتضعى بها قليل من الصلصة ثم تضيفى شرائح الباذنجان ثم تضيفى شرائح البطاطس ثم قليل من الصلصة وفى الوسط تضيفى اللحمة المفرومة وهكذا الى ان تنتهى االكمية وتغطى الصينية باكملها بالبشاميل وترشيه بالبارميزان والجبنة الشيدر
ثم تدخليها فى فرن 200 درجة وتتركيها لمدة 30 دقيقة
ثم تخرجيها وتضعيها فى اطباق التقديم ومن الممكن تزينها بالبقدونس