المقادير:
-
فخدة ضانى
-
معلقة كبيرة من القرفة و الفلفل الاحمر
-
هال و كمون
-
شطة
-
ملح و فلفل اسود
-
كزبرة مطحونة
-
بهار حلو
-
جوزة الطيب
-
قرنفل مطحون
-
بشر 2 برتقالة
-
بشر 2 ليمونة
-
عصير ليمونة
-
معلقة صغيرة من المستكة المموزجة بالملح
-
حزمة من الكزبرة المفرومة
طريقة التحضير:
1 - نقوم بخلط القرفة فى طبق مع الفلفل الاحمر المطحون
2 - نضيف اليهم الهيل و الكمون و الشطة و الملح و الفلفل الاسود
3 - نضيف اليهم جوزة الطيب و القرنفل و نقلب المكونات معا و نضيف اليها بشر البرتقال و بشر الليمون
4 - نقلب و نضيف اليهم الليمون و المستكة و الطكزبرة المحونة و نقلب المكونات معا جيدا
5 - نضع اللحمة بعد تقطيعها الى شرائح رفيعة الى المكونات و نقلب المكونات معا
6 - نضع المكونات فى الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعة الا ربع
7 - نضع المكونات فى الصينية و نغطيها بالورق الفويل و نضعها فى الفرن لمدة لا تقل عن الربع ساعة
تقدم بالهنا و الشفا