المقادير:
-
كيلو سردين
-
ورق زبدة
-
500 جرام ملح خشن
-
250 جرام ليمون بودر
-
25 جرام خل ابيض
-
25 جرام زيت زيتون
-
25 جرام كمون
-
25 جرام شطة بودرة
-
لفة بلاستيك
-
برطمان جيد الغلق
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل السردين جيدا و يتم تجفيفه من الماءبوضعه فى مصفاة فى الهواء لمدة ساعتين ثم يتم فتح خياشيم السردين
2 - يتم خلط كل من الملح و الكمون و الشطة و الخل و زيت الزيتون معا فى طبق و يتم وضع من تلك الخلطة فى خياشيم السردين المفتوحة
3 - يتم وضع كيس من البلاستيك داخل برطمان ثم ضعى السردين و رصيه فى البرطمان ثم ضعى القليل من الزيت و الخل فوقه و يتم غلق الكيس ثم البرطمان باحكام و يترك لمدة 10 ايام تقريبا
4 - يتم تقليب البرطمان فى الاتجاهات المختلفة كل يوم
يقدم و بالهنا و الشفا