المقادير:
-
6 كوب دقيق
-
2 ملعقة كبيرة سمنة
-
2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
-
واحد ملعقة صغيرة سكر
-
واحد ملعقة صغيرة ملح
-
2 كوب ماء للعجينة
-
500 جرام سجق مقطع قطع صغيرة
-
250 جرام جبن موزريلا
-
2 فلفل رومي اخضر
-
2 طماطم كبيرة الحجم
-
واحد فلفل حار
-
2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير:
كيفية عمل عجينة العيش بالسجق
طريقة العمل
في وعاء يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم يضاف السمن ويخلطوا جيدا
يضاف الماء الي خليط الدقيق تدريجيا ويعجن باليد للحصول علي عجينة لينة
تغطي العجينة وتترك لتخمر في مكان دافيء لمدة 30 دقيقة
لعمل الحشو تقطع الطماطم والفلفل مكعبات صغيرة ثم يوضعوا في وعاء
توضع جميع مكونات الحشو ماعدا الجبنة فوق وعاء الطماطم ويخلطوا جيدا
تقسم العجين الي 12 قطعة منفصلة يرش علي سطح املس قليل من الدقيق ثم توضع قطعة من العجين وتفرد بالتشابة للحصول علي الحجم المطلوب
توضع كمية من الحشو ويرش عليها كمية من الجبن ثم يغلق النصف الفارغ علي النصف الممتليء بالحشو علي شكل نصف رغيف مغلق
في مقلاة تسخن ملعقة الزيت يوضع الرغيف علي نار هادئة ويقلب كل دقيقتين لينضج وللحصول علي اللون المطلوب لمدة 7 الي 10 دقائق
تكرر العملية حتي انتهاء الكمية يوضع العيش في طبق ويقدم
طريقة العمل
في وعاء يخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم يضاف السمن ويخلطوا جيدا
يضاف الماء الي خليط الدقيق تدريجيا ويعجن باليد للحصول علي عجينة لينة
تغطي العجينة وتترك لتخمر في مكان دافيء لمدة 30 دقيقة
لعمل الحشو تقطع الطماطم والفلفل مكعبات صغيرة ثم يوضعوا في وعاء
توضع جميع مكونات الحشو ماعدا الجبنة فوق وعاء الطماطم ويخلطوا جيدا
تقسم العجين الي 12 قطعة منفصلة يرش علي سطح املس قليل من الدقيق ثم توضع قطعة من العجين وتفرد بالتشابة للحصول علي الحجم المطلوب
توضع كمية من الحشو ويرش عليها كمية من الجبن ثم يغلق النصف الفارغ علي النصف الممتليء بالحشو علي شكل نصف رغيف مغلق
في مقلاة تسخن ملعقة الزيت يوضع الرغيف علي نار هادئة ويقلب كل دقيقتين لينضج وللحصول علي اللون المطلوب لمدة 7 الي 10 دقائق
تكرر العملية حتي انتهاء الكمية يوضع العيش في طبق ويقدم
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 3 حصص
- التحضير في 20
- مدة الطهي 10
- 1311 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
