المقادير:
-
12 كيلو جلاش
-
2 علبة تونة
-
3 بصل اخضر مقطع صغير
-
2 فص ثوم مفروم
-
فلفل اسود وكمون
-
زيت زيتون
-
زيت للتحمير
-
نعناع اخضر للتجميل
طريقة التحضير:
اولا نقوم بفتح علب التونة ونصفى منها الزيت جيدا ثم نضعها فى بول عميق ونضيف اليها البصل الاخضر المقطع صغير والكمون والفلفل الاسود
ثانيا نضيف ايضا الثوم المفروم ونخلطهم جيدا مع بعض
ثالثا نحضر ورقة من الجلاش وندهنها بزيت الزيتون ونضع فيها ملعقة من الحشوة ونلفها جيدا ونغلقها من الجوانب ثم نكرر هذا فى باقى اوراق الجلاش حتى تنتهى من الكمية
رابعا نقوم بقليها فى زيت غزير وساخن حتى يصبح لونها ذهبى ثم نرفعها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت ثم نضعها فى طبق التقديم وتقدم
ملحوظة يمكنك ان تعديها كصينية فى الفرن بوضع عدة راقات من الجلاش ونضع حشوة التونة فى النصف ونضيف اليها الزيتون ونضع باقى الجلاش مع دهن الورقات ثم نقطعها ونسقيها بالحليب والبيض وندخلها الفرن حتى تنضج ونحمر الوجه حسب الرغبة
بالهنا والشفا