المقادير:
-
14 كوب زبدة
-
1 ملعقة كبيرة زبدة
-
2 ملعقة كبيرة دقيق
-
2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
-
12 كوب حليب
-
75 جرام شوكولاتة غامقة
-
عدد 4 بيض مفصول الصفار عن البياض
-
1 ملعقة صغيرة فانيليا
-
12 كوب سكر ناعم
طريقة التحضير:
اولا نضع الزبدة على النار ونذوبها ثم نضيف الدقيق والكاكاو ونقلبهم على النار لمدة دقيقتين او اكثر
ثانيا نضيف الحليب والسكر عليهم ونستمر فى التقليب
ثالثا نذوب الشوكولاتة على حمام ماء دافئ حتى تذوب ثم نضيف اليها الصفار ونخفقهم مع بعض جيدا
رابعا نضيف خليط الكاكاو على الشوكولاتة والبيض ونخفقهم بمضرب يدوى حتى تتجانس المكونات
خامسا نضع فى بول عميق بياض البيض ونخفقهم مع 2 ملعقة من السكر الناعم ونخفق حتى يصبح مارينج كريمى
سادسا نضيف المارينج على الشوكولاتة ونقلبهم جيدا
سابعا ندهن قوالب السوفليه بفرشاه ورشة من الدقيق ونصب الخليط فيه ندخلها الفرن شغال مسبقا حتى ينضج
ثامنا يخرج من الفرن نرش الوجه بسكر بودرة ويقدم