المقادير:
-
1 كيلو زيتون
-
1 حزمة كرفس مقطع صغير
-
راس ثوم مفرومة
-
14 كيلو جزر مبشور
-
14 كيلو جزر مقطع مكعبات
-
14 كيلو فلفل حار
-
14 كيلو ليمون مقطع صغير
-
14 كيلو عصير ليمون
طريقة التحضير:
اولا نفتح الزيتون من الجوانب بسكينة ونضعه فى وعاء كبير
ثانيا نضع عليه الفلفل والجزر والجزر المبشور والكرفس والثوم والليمون المقطع ونقلبهم كويس
ثالثا ونحطهم فى برطمان
رابعا نضع فى الماء الملح وعصير الليمون ونقلبه كويس ونضيفه عليه
ملحوظة ممكن اضافة ربع كوب خل وقشر ليمون معصور وزيت على وجه البرطمان فى حالة سواه بسرعة