المقادير:
-
فلبه سلمون بالجلد
-
لوز مكسر
-
بقسماط
-
جبنة بارمزان مبشورة
-
كزبرة مفرومة
-
عصير ليمون
-
زيت زيتون
-
ملح وفلفل و كمون
-
جرجير
-
بصل اخضر
طريقة التحضير:
1 - نحضر طبق كبير ونخلط به الكزبرة مع الجبنة البارمزانت ونضيف اليهم الليمون و البقسماط ونقلب المكونا ت مع بعضها البعض ونضيف اليهم اللوز ونتبلهم بالملح والفلفل و الكمون
2 - نرش على السمك زيت الزيتون و نضع الخليط السابق عليهم ونضغط عليها وندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة
3 - نحضر الطاسة ونضعها على النار وبها قليل من زيت الزيتونونضع السمك من ناحية الجلد ثم نقلبه على الجهة الاخرى حتى ينضج
4 - نحضر طبق ونضع به زيت الزيتون مع الليمون ونضيف اليهم البصل الاخضر و الملح والفلفل ونخلطهم مع بعضهم
5 - نضع الجرجير فيها ونقلبه جيدا ونشوحه على النار مع الزيت
6 - نرص السمك فى الطبق وبجانبه الجرجير السوتيه
يقدم الطبق بالهنا والشفا