المقادير:
-
كيلو برغل خسن ابيض
-
كيلو لبن رائب
-
كيلو لبنة
-
300 جرام ملح
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بوضع البرغل فى وعاء بدون غسله ومعه باقى المكونات ويجب عدم لمسة والايدى مبللة
نقوم بتغطية الوعاء بقماش خفيف وتركه لمدة 3 او4 ايام حتى يحمض البرغل
عندما يمتص البرغل ماء اللبن الرايب واللبنة نقوم بتشكيله على هيئة كرات ونضعه على قماش تحت اشعة الشمس
نتركه يومين حتى تجف الكرات ثم نقوم بطحنها وتنخل وهنا ينتج لدينا الكشك الناعم والخشن
الكشك الناعم يستخدم فى الطبخ والكشك الخشن فى المعجنات