المقادير:
-
كيلو خيار كبير الحجم
-
300 جرام لحمة مفرومة
-
2 كوب ارز مغسول ومنقوع نصف ساعة
-
فص ثوم مهروس
-
كوب تمر هندى سائل
-
ملعقة كبيرة نشا مذوبة فى الماء
-
5 ملاعق كبيرة زيت نباتى
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة بهارات
-
مقادير السلطة
-
نصف كيلو لبن رايب
-
فص ثوم مهروس
-
لب الخيار
-
ملعقة كبيرة نعناع يابس
طريقة التحضير:
محشى خيار
طريقة التحضير
نقوم بتقوير الخيار وازالة قلبه وتفريغه منه جيدا مع الاحتفاظ باللب جانبا ثم نقوم بعمل الحشوة عن طريق
خلط الارز مع الزيت فى طاسة على النار ونشوحهم جيدا الى ان يتغير لون الارز مع اضافة البهارات والفلفل الاسود
والملح ثم نقوم باضافة اللحمة المفرومة على خليط الارز ونشوحها معه الى ان يتغير لونها ثم يرفع الخليط من على النار
نتركه ليبرد ثم نقوم بحشو الخيار بهذه الحشوة الى تلت ارباعه حتى لا يخرج الحشو منه عند النضج نقوم نقوم بوضع
الخيار فى حلة بها 3 ملاعق من الزيت ونقلب الخيار فى الزيت على النار قليلا ثم نقوم باضافة الثوم عليه والتمر الهندى والنشا
نترك محشى الخيار على النار الى ان يغلى التمر هندى ثم نقوم بتخفيض الحرارة ونتركه الى ان ينضج وفى هذه الاثناء نقوم بعمل السلطة
نقوم بوضع اللبن الرايب فى وعاء عميق مع اضافة لب الخيار والملح والنعناع والثوم ونخلط المكونات معا ثم نقوم بوضعها فى طبق التقديم
عندما ينضج المحشى نقوم برصه فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ويقدم ساخنا بجانب السلطة الباردة
طريقة التحضير
نقوم بتقوير الخيار وازالة قلبه وتفريغه منه جيدا مع الاحتفاظ باللب جانبا ثم نقوم بعمل الحشوة عن طريق
خلط الارز مع الزيت فى طاسة على النار ونشوحهم جيدا الى ان يتغير لون الارز مع اضافة البهارات والفلفل الاسود
والملح ثم نقوم باضافة اللحمة المفرومة على خليط الارز ونشوحها معه الى ان يتغير لونها ثم يرفع الخليط من على النار
نتركه ليبرد ثم نقوم بحشو الخيار بهذه الحشوة الى تلت ارباعه حتى لا يخرج الحشو منه عند النضج نقوم نقوم بوضع
الخيار فى حلة بها 3 ملاعق من الزيت ونقلب الخيار فى الزيت على النار قليلا ثم نقوم باضافة الثوم عليه والتمر الهندى والنشا
نترك محشى الخيار على النار الى ان يغلى التمر هندى ثم نقوم بتخفيض الحرارة ونتركه الى ان ينضج وفى هذه الاثناء نقوم بعمل السلطة
نقوم بوضع اللبن الرايب فى وعاء عميق مع اضافة لب الخيار والملح والنعناع والثوم ونخلط المكونات معا ثم نقوم بوضعها فى طبق التقديم
عندما ينضج المحشى نقوم برصه فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ويقدم ساخنا بجانب السلطة الباردة
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 6 حصص
- التحضير في 30
- مدة الطهي 75
- 1457 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
