المقادير:
-
المقادير :
-
1 - كوب من الزبدة
-
2 - 3 كوب دقيق
-
3 - 2 صفار بيضة
-
4 - معلقة صغيرة من الكركم
-
5 - كوب الا ربع ماء مثلج
-
6 - معلقة صغيرة من الملح
-
مقادير الحشوة :
-
1 - نصف كيلو من اللحمة المفرومة
-
2 - بصلة مفرومة
-
3 - 2 معلقة كبيرة زيت
-
4 - 2 معلقة كبيرة من الماء
-
5 - ربع كوب من البقسماط
-
6 - ملح و فلفل
-
7 - زعتر
طريقة التحضير:
1 - نقوم بخفق صفار اليبيض مع الماء
2 - نقوم بخلط الدقيق مع الملح و نضيف اليهم الكركم و نعجن العجينة بالزبدة و نضيف اليها خليط الصفار
3 - نضع العجينة فى كيس من البلاستيك و نضعها فى الثلاجة لمدة لا تقل عن النصف ساعة
4 - نضع طاسة على النار و نضيف اليها الزيت و نشوح بها البصل
5 - نضيف اليها اللحمة المفرومة و نقلبها مع البصل
6 - نضيف اليهم الزعتر و نقلبهم و نتبلهم بالملح و الفلفل و نضيف اليهم البقسماط و نقلب
7 - نقوم بفرد العجينة و نضيف اليها الحشوة و نغلقها عليها العجينة بالبيض المخفوق مع الماء
8 - نكررالعملية و نرص الفطائر فى الصينية و نضعها فى الفرن حتى تمام النضج
تقدم بالهنا و الشفا