المقادير:
-
12 كيلو كبدة شرائح
-
بصلة مقطعة مفرومة ناعما
-
12 ليمونة
-
ملعقة صغيرة خل
-
ثوم مفروم
-
ملعقة كبيرة زيت
-
ملعقة كبيرة صلصة طماطم ملح وفلفل اسود
-
كمون وكزبرة ناشفة
-
زعتر ناشف
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا فى بول عميق نضع جميع المكونات كلها مع بعض لنابل بها الكبدة يعنى نضع اولا الكبدة فى البول ونضيف اليه ماء البصل وصلصة الطماطم
ثانيا نضيف عصير الليمون والخل والثوم المفروم والزيت والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة الناشفة والزعتر الناشف ونخلط جميع المكونات مع الكبدة حتى تتشبع منه
ثالثا نغطيها ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نخرجها ونتركها ربع ساعة لتكون بدرجة حرارة الغرفة
رابعا ندهن مقلاه بزيت حفيف ونتركها حتى تسخن تماما ثم نشويها على النار من الجانبين حتى تنضج تماما او يمكنك ان تضعيها على الشبكة فى الفرن
خامسا نضعها فى طبق التقديم ونزين الطبق وتقدم مع سلطة الطحينة والمكرونة
بالهنا والشفا