الصفيحة الشامية باللبن

الصفيحة الشامية باللبن
الطريقة
للعجينة
اولا فى بول عميق نضع الدقيق ونضيف اليه الملح والحليب البودرة ونقلبهم ثم نضع فى كوب كبير الماء ونضيف اليه الخميرة والسكر ونقلبهم جيدا ثم نتركهم لمدة 10 دقائق حتى تخمر
ثانيا نصنع حفرة فى الوسط ثم نضيف خليط الخميرة الى الدقيق ونعجنها باليد ثم نضيف الزبدة ونعجنها جيدا ثم نشكلها على شكل كرة كبيرة ونضعها فى بول ونغلفها ونتركها حتى تخمر لمدة ساعة تقريبا
ثالثا نشكل العجينة على شكل اسطوانة طويلة ثم نقطعها بالسكين الى قطع صغيرة الحجم ونرش صينية بالدقيق ونرصهم ثم نتركها ترتاح مرة اخرى
للحشوة
رابعا فى بول عميق نخلط مكونات الحشوة كلها مع بعض جيدا اللحمة المفرومة ونضيف اليها الملح والفلفل الابيض والعصفر والزنجبيل والكزبرة الناشفة ونقلبهم جيدا مع بعض حتى تمتزج المكونات ثم نضيف اللبن الرايب بالتدرييج مع العجن جيدا بواسطة اليد
خامسا ندهن صينية فرن كبيرة بالزيت ثم نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجينة باليد او بالنشابة بشكل طولى او دوائر حسب الرغبة ثم نرصها فى صينية الفرن ونكرر هذا فى باقى العجين
سادسا نضع ملعقة صغيرة من الحشوة فوق كل قطعة عجين ونفردها جيدا ونزينها بالصنوبر ثم ندخل الصينية الفرن ويكون ساخن من قبل ونتركها لمدة 10 الى 15 دقيقة او حتى تنضج ثم نخرجها من الفرن ونضعها فى طبق التقديم وتقدم
بالهنا والشفا