المقادير:
-
250 جرام سلمون فيليه
-
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-
ملح بحري خشن
-
فلفل أسود
-
نصف ملعقة كبيرة خردل الديجون
-
2 ورقة عجين الجولاش
-
ربع كوب زبدة
-
نصف ملعقة كبيرة بذور الشمر
-
نصف ملعقة كبيرة سماق
-
نصف حبة بشر الليمون
-
مقادير السلطة
-
نصف حبة بصلة الشمر
-
حبة بصل
-
ربع كوب أوراق العليق الأحمر الصغيرة
-
ربع كوب أوراق الشيسو الخضراء
-
ربع كوب بقلة أو رجلة
-
نصف حزمة نعناع أخضر
-
100 جرام جبن الفيتا
-
5 حبة فجل أحمر
-
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون الأخضر
-
ربع ملعقة صغيرة كمون حب
-
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
ربع ملعقة صغيرة سماق
طريقة التحضير:
1 - نحضر صينية و نضع بها الشمر مع بشر الليمون و نحمصعم فى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا
2 - نتركهم حتى يبردو ز نضيف اليهم السماق و نقوم بطحنهم فى المطحنة جيدا حتى تصبح مثل البودر
3 - نقوم بتتبل السلمون بالملح و الفلفل و نشوحه على النار فى طاسة بها الزبدة
4 - نتركها تبرد و نقوم بدهنها بالخردل و نرش عليها المكونات المطحونة
5 - نقوم بلف السلمون فى شرائح من ورق الجلاش
6 - نرصها فى صينية مدهونة بالزبدة
7 - نضعها فى الفرن لمدة لا تقل عن العشر دقائق
8 - نقوم بتقطيع الشومر (الشبت) و البصل و العليق الاحمر و جميع المكونات السلطة و نضعها فى طبق و نضع عليها السمكة المحمرة بالفرن
يقدم بالهنا و الشفا