المقادير:
-
41 كيلو لحم معضج
-
2 كوب دقيق
-
21 ملعقة صغيرة محس دقيق
-
بيكربونات الصوديوم
-
2 ملعقة صغيرة خميرة
-
2 ملعقة صغيرة سمن او زبدة
-
عصير ليمونة
-
2 بيضة
طريقة التحضير:
1- قومى بضرب البيض والسمن جيدا مع بعض وقومى بوضع الخميرة والدقيق وقومى بأضافة كمية من الماء الدافىء
2- اعجنى المقادير مع بعضها جيدا وضيفى كمية من عصير الحامض
3- قومى بفرد العجين على شكل مستطيل على سطح بة كمية من الدقيق مسبقا افردى اللحم على العجين
4- قومى بلف العجين على شكل سويسرول مع الضغط حتى يتم تجانس العجين وقطعى العجين الى قطع عريضة
5- قومى بوضع الشرائح فى صينية مدهونة مسبقا بالسمن
6- اتركى العجين حتى يتم تخميرها لمدة 30 دقيقة
7- قومى بمسح الشرائح بصفار من البيض وعصير الحامض
8- قومى بترك العجين فى الفرن حتى يتم تسوية الفرن وتقطع وتقدم وبالف هنا