المقادير:
-
12 كيلو جرام جمبرى
-
1 كوب اناناس قطع
-
1 ثمرة فلفل حار مقطعة
-
1 ثمرة فلفل احمر مقطعة
-
5 ملاعق عصير ليمون
-
1 ملعقة ملح
-
1 كوب لبن جوز الهند
-
1 ملعقة زنجبيل طازج
-
1 ملعقة صوص الصويا
-
1 ملعقة سكر بنى
-
21 ملعقة فلفل اسود
طريقة التحضير:
1- امزجى الأناناس والفلفل الحار والأحمر وضعى 3 ملاعق من عصير الحامض وضعى كمية من الملح وحركى جيدا وقومى بترك المزيج فى البارد لمدة ساعة
2- قومى بمزج الحليب وجوز الهند وضعى ملعقتين من عصير الحامض وصوص الصويا والسكرالبنى والزنجبيل والملح حسب الرغبة والفلفل وضيفى الوربيان واتركية لمدة ساعتان
3- قومى بوضع الروبيان فى اسياخ خشبية
4- وضعى الروبيان على شواية وقلبى حتى يتم الأستواء
5- قومى بوضع الروبيان فى صحن التحضير مع صلصة الاناناس وقدمية مع الارز البسامتى وجملى بالبقدونس المفروم مسبقا