عجة بالفطر

عجة بالفطر
طريقة التحضير

نقوم بوضع قليل من الزبدة فى طاسة وعندما تذوب نقوم بوضع البصل فيها ونقليه الى ان يذبل ونضعه جانبا
نقوم بقلى الفلفل الاحمر بنفس الطريقة وكذلك الحال مع المشروم ونضع كل منهم جانبا ايضا الى وقت الاستخدام
نقوم بفقس البيض فى وعاء عميق ونضيف اليه الملح والفلفل الاسود ونقوم بخفقه جيدا ثم نقوم بوضع الزيت فى طاسة
على النار وعندما يسخن نقوم بسكب البيض المخفوق فوقه ونجعله يملئ كل الطاسة ونتركه الى ان ينضج نصف نضج
نقوم بوضع نصف كمية الجبن الشيدر على جانب البيض الايمن ونضع فوقها المشروم والفلفل والبصل والبقدونس
نقوم بوضع باقى كمية الجبن الشيدر فوق الخضار ثم نقوم بقلب الجانب الايسر على الجانب الايمن من البيض مع الضغط الخفيف عليها
نترك العجة على النار الى ان يتم النضج وتذوب الجبنة ثم ترفع من على النار وتوضع فى طبق التقديم وتقدم العجة ساخنة