المقادير:
-
½1 كوب كسكس
-
½3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
1 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة الى مكعبات
-
الملح والفلفل حسب الرغبة
-
½1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-
½1 ملعقة صغيرة كمون المطحون
-
1 بصل مقطعة الى مكعبات
-
1 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة الى شرائح رقيقة قطريا سمك 2 مم
-
½1 كوب زبيب
-
¾ كوب عصير برتقال
-
1 كوب ماء
-
¼ حزمة نعناع مقطع بالاضافة الى اوراق اضافية للزينة
-
½ كوب مرقة خضار
-
½ كوب زبادي
-
1 كوب اوراق سبانخ
-
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
طريقة التحضير:
لتحضير طبق الخضروات المغربى مع الكسكسى بالبرتقال والنعناع اتبعى الخطوات البسيطة الاتية :
1- تاتى بمقلاة طهى متوسطة الحجم وترفعيه على النار وتضعى بها نصف مقدار الزيت وتقشرى الباذنجان وتقطعيه الى مكعبات صغيرة وتشوحيها فى الزيت لعدة دقائق ثم تتبليه بالملح والفلفل الاسود حتى تحصلى على المذاق المرغوب به ثم ترفعيه فى طبق جانبى
2-ثم تعيدى المقلاة الى النار وتضعى بها المقدار المتبقى من الزيت وتتركيه يقدح ثم تضيفى اليه البصل وتقلبيه حتى يذبل ويتغير لونه ثم تضيفى اليه الكمون والكزبرة مع التقليب ثم قطع الجزر وتتركيها على النار لتطهو لعدة دقائق
3- تاتى باناء طهى متوسط الحجم تضعى به الماء وعصير البرتقال وتخلطيهم معا وترفعيهم على نار متوسطة وعند الغليان تخلطى الكسكسى مع الزبيب فى طبق وتضيفي اليه الماء المخلوط بعصير البرتقال بالتدريج وتفلفليه باستخدام الشوكة وتضعى النعناع فى المنتصف
4-تعيدى قطع الباذنجان الى المقلاة مع البصل والجزر وتقلبيهم معا لدقيقتان ثم تخلطى معهم الزبادى وتضيفى اليهم السبانخ وتاتى باطباق التقديم وتضعى فى كل طبق مقدار منه ويقدم ساخنا بجانب الشوربة
وبالهنا والشفا
1- تاتى بمقلاة طهى متوسطة الحجم وترفعيه على النار وتضعى بها نصف مقدار الزيت وتقشرى الباذنجان وتقطعيه الى مكعبات صغيرة وتشوحيها فى الزيت لعدة دقائق ثم تتبليه بالملح والفلفل الاسود حتى تحصلى على المذاق المرغوب به ثم ترفعيه فى طبق جانبى
2-ثم تعيدى المقلاة الى النار وتضعى بها المقدار المتبقى من الزيت وتتركيه يقدح ثم تضيفى اليه البصل وتقلبيه حتى يذبل ويتغير لونه ثم تضيفى اليه الكمون والكزبرة مع التقليب ثم قطع الجزر وتتركيها على النار لتطهو لعدة دقائق
3- تاتى باناء طهى متوسط الحجم تضعى به الماء وعصير البرتقال وتخلطيهم معا وترفعيهم على نار متوسطة وعند الغليان تخلطى الكسكسى مع الزبيب فى طبق وتضيفي اليه الماء المخلوط بعصير البرتقال بالتدريج وتفلفليه باستخدام الشوكة وتضعى النعناع فى المنتصف
4-تعيدى قطع الباذنجان الى المقلاة مع البصل والجزر وتقلبيهم معا لدقيقتان ثم تخلطى معهم الزبادى وتضيفى اليهم السبانخ وتاتى باطباق التقديم وتضعى فى كل طبق مقدار منه ويقدم ساخنا بجانب الشوربة
وبالهنا والشفا
شاهدي ايضا:
- تكفي 8 افراد
- التحضير في 10
- مدة الطهي 35
- 844 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
