المقادير:
-
عجينة البقلاوة
-
للحشوة
-
4 كوب حليب
-
2 كوب سميد
-
2 كوب سكر
-
2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
-
ملعقة كبيرة ماء زهر
-
ملعقة كبيرة ماء ورد
-
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
طريقة التحضير:
طريقة عمل الجلاش بالسميد
نحضر الحشوة
اولا فى وعاء على النار نضع الحليب والسميد ونقلبهم جيدا حتى يغلى الحليب مع التقليب المستمر ثم نضيف اليهم السكر ودقيق الذرة والمستكة ونقلب جيدا
ثانيا نستمر فى التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة او خليط متجانس ومتماسك وغير لاصق ثم نرفعه من النار ونضيف اليه ماء الورد ونقلب جيدا
ثالثا نسكب الخليط فى وعاء مستطيلى بحيث يشكل طبقة كريمة ونتركه يبرد لمدة ساعة تقريبا
رابعا عندما تجمد الحشوة نقطعها الى مكعبات صغيرة الحجم ثم نقطع رقاقات عجينة البقلاوة بحجم يضاعف حجم الحشوة ثم نضع الحشوة فيها ونغلقها جيدا
خامسا نقوم بقلى الجلاش فى زيت غزير وساخن ثم نرفعه من النار ونضعه على ورق المطبخ ثم نضعه فى طبق التقديم ونرشه بالسكر البودرة ويقدم ساخنا
بالهنا والشفا
نحضر الحشوة
اولا فى وعاء على النار نضع الحليب والسميد ونقلبهم جيدا حتى يغلى الحليب مع التقليب المستمر ثم نضيف اليهم السكر ودقيق الذرة والمستكة ونقلب جيدا
ثانيا نستمر فى التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة او خليط متجانس ومتماسك وغير لاصق ثم نرفعه من النار ونضيف اليه ماء الورد ونقلب جيدا
ثالثا نسكب الخليط فى وعاء مستطيلى بحيث يشكل طبقة كريمة ونتركه يبرد لمدة ساعة تقريبا
رابعا عندما تجمد الحشوة نقطعها الى مكعبات صغيرة الحجم ثم نقطع رقاقات عجينة البقلاوة بحجم يضاعف حجم الحشوة ثم نضع الحشوة فيها ونغلقها جيدا
خامسا نقوم بقلى الجلاش فى زيت غزير وساخن ثم نرفعه من النار ونضعه على ورق المطبخ ثم نضعه فى طبق التقديم ونرشه بالسكر البودرة ويقدم ساخنا
بالهنا والشفا
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 6 اشخاص
- التحضير في 20
- مدة الطهي 25
- 1234 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
