المقادير:
-
لسان عجل
-
2 فص ثوم
-
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
كوب خل
-
نصف ملعقة كبيرة كمون
-
نصف علبة فطر
-
ملح فلفل اسود
طريقة التحضير:
1 - يتم تنظيف لسان العجل جيدا و يتم غسله جيدا بالماء
2 - يتم نقع اللسان فى اناء كبير مع غمره بالماء البارد و الخل و يترك
3 - يتم خلط كل من الثوم و الملح و الفلفل الاسود معا فى اناء على النار
4 - يتم اضافة كل من الزيت و المشروم و الكمون الى ما سبق ثم تتم اضافة قطع لسان العجل المصفاة من الماء و الخل و يترك المزيج بالكامل على النار الهادءة
5 - عليكى بترك المزيج لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج ثم يرفع من على النار
6 - يتم غرف اللسان فى طبق التقديم مع الصوص و المشروم
يقدم ساخنا و بالهنا و الشفا