المقادير:
-
3 اكواب حمص يابس منقوع فى الماء لفترة و مطبوخ يحتفظ بقليل منه للزينة
-
2 فص ثوم مهروس
-
نصف كوب من الطحينة
-
نصف كوب عصير ليمون
-
ربع كوب من الماء المغلى فيه الحمص
-
ملح
-
زيت زيتون
-
مقادير زينة اللحم
-
100 جرام لحم ضأن من الفخذ
-
نصف كوب صنوبر مقلى
-
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
-
نصف ملعقة صغيرة قرفة
-
ذرة من الملح و الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
1 - يتم خلط الحمص فى الخلاط الكهربائى جيدا و من ثم يهرس
2 - يتم اضافة كل من الثوم و عصير الليمون و الطحينة و الماء البارد الى الحمص المهروس و يملح بالملح حسب ما تشائين و يتم الخلط جيدا
3 - لتحضير اللحمة للتزيين يتم فرمها جيدا بالسكين و تحميرها فى قليل من الزبدة ثم يرش عليها البهارات و الملح و الفلفل الاسود
4 - يفرد خليط الحمص المهروس فى طبق التقديم و يزين بالحمص الحب و اللحمة و يصب فوقه قليل من زيت الزيتون مع الصنوبر المقلى
يقدم و بالهنا و الشفا