المقادير:
-
ثلاث باذنجانات مقطع طوال
-
اربع فصوص من الثوم المهروس
-
اربع ملاعق كبيرة دبس الرمان
-
جوز مجروش خشن
-
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
-
ملح حسب الرغبة
-
فلفل اسود حسب الرغبة
-
ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعم
-
رمان احمر للتجميل
طريقة التحضير:
1- قومى بتقشير الباذنجان وبعد ذلك قومى بتقطيعة وضعية فى طاسة الزيت حتى يتم قلى جيدا وقومى بوضعة على اوراق من المطبخ حتى يتم امتصاص الزيت الزائد منها
2- وفى طاسة ثانية قومى بوضع الثوم المجهز والمهروس حتى يتم قلى وضيفى الفلفل الاخضر الحار بكمية من زيت الزيتون الحار حتى يتم تذبيل الثوم وضيفى الية دبس الرمان وقلبى جيدا وضيفى الية الجوز الخشن وقلبى جيدا وبعد ذلك ضعى كمية من الفلفل الاسود والملح حسب الحاجة وقلبى المزيج وقومى بازلة من على النار
2- وفى صحن التحضير قومى بوضع الباذنجان وضيفى الية المزيج وجملى بالبقدونس التى تم فرمة مسبقا وحبات من الرمان وقدمى ساخنأ وبالف هنا