المقادير:
-
4 قطعة فيليه سمك شرائح رقيقة
-
12 حبة روبيان جمبرى
-
مقادير الصلصة
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
-
1 ملعقة كبيرة كزبرة حب صحيح
-
1 ملعقة صغيرة مستردة حب صحيح
-
1 ملعقة صغيرة كمون صحيح
-
من 2 الى 3 قرن فلفل أحمر صغير مجفف
-
نصف كوب زيت زيتون
-
نصف كوب عصير ليمون
-
من 2 الى 3 ملعقة كبيرة خل أبيض أو بلسميك
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
نصف كوب نعناع أخضر مفروم
-
2 ملعقة كبيرة ريحان أخضر مفروم
طريقة التحضير:
1 - يتم التخلص من كيس الرمل فى الجمبرى مع عدم التخلص من القشر
2 - يتم وضع كل من الشسمك و الجمبرى معا فى طبق من الزجاج
3 - يتم تقليب كل من الكزبرة و المستردة و الفلفل و الكمون معا على نار متوسطة الحرارة ثم تترك الى ان تبرد ثم تطحن فى المطحنة
4 - يتم خلط كل من البهارات المطحونة و الثوم و العصير و الملح و الخل و النعناع و الريحان معا جيدا و توضع تلك الصلصة فى طبق
5 - يتم صب نصف كمية الصلصة على السمك و الجمبرى ثم يتم شوى السمك و الجمبرى على الشواية المدهونة بزيت الزيتون مع تقليبهم على جميع الجهات
6 - يوضع السمك و الجمبرى فى طبق التقديم و على الوجه يرش باقى الصلصة
تقدم و بالهنا و الشفا